Mini Pão de Cachorro-Quente Sem Glúten e Sem Lactose
Equipe Mundo Celíaco
Cachorro-quente também pode ser sem glúten. Esta receita faz mini pães macios, sem glúten e sem lactose, usando leite vegetal (ou zero lactose) e manteiga vegetal (ou zero lactose).
⏱ 1h30 de descanso + 30 min de forno · 🧺 Rende 7 pãezinhos · ★ Médio
Receita de Karine (@karineschmitberger), compartilhada aqui com os créditos. Veja o reel original.
Ingredientes
- 150 ml de leite vegetal ou zero lactose, morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 6 g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga vegetal ou zero lactose
- 1 pitada de sal
- 280 g de mix de farinhas sem glúten (ou a da sua preferência)
- Farinha para polvilhar a bancada
- Óleo ou manteiga para untar a forma
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Acrescente o ovo, a manteiga vegetal e o sal. Misture mais um pouco.
- Por último, adicione o mix de farinhas e misture até a massa ficar cremosa.
- Deixe a massa descansar por 1h30.
- Depois que a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na bancada. A massa fica um pouco pegajosa, e isso ajuda a manusear.
- Divida a massa em pequenas porções e modele pequenos rolinhos. A receita rende 7 pãezinhos.
- Unte uma forma e coloque os pães.
- Pincele a gema por cima de cada pãozinho.
- Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.
Atenção aos rótulos: esta receita é sem glúten e sem lactose, desde que os produtos escolhidos sejam. Leite vegetal, manteiga vegetal, fermento e mix de farinhas podem conter soja ou traços de glúten, dependendo da marca. Confira sempre o rótulo.
Para quem tem APLV (alergia à proteína do leite de vaca): use leite vegetal e manteiga vegetal. Leite e manteiga “zero lactose” continuam sendo de leite de vaca, apenas sem a lactose, e não são seguros para APLV.
Qual farinha usar?
A receita pede 280 g de mix de farinhas sem glúten, e a marca escolhida faz diferença na textura e no sabor da massa. Se você ainda não tem a sua favorita, vale conhecer uma opção bem avaliada que indicamos para pães e pizzas.
